Reisgratin mit Fisch

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1	El	Butter oder Margarine
1	-	Zwiebel
1	-	Knoblauchzehe
250	g	Reis (evtl. Risotto-Reis)
200	ml	Weißwein
600	ml	ca. Gemüsebrühe (Instant)
4	El	Kapern
4	Zweige	Thymian
0.5	Unbehandelte	Zitrone
(	-	(abgeriebene Schale und
- )	-	- Saft)
100	g	Mascarpone
	-	Salz
	-	Pfeffer
250	g	Geräucherte Forellenfilets
2	El	Geriebener Käse
.	Sbrinz	oder
- )	-	- Greyerzer)
2	Thymianzweige	zum
- .	-	- Garnieren.

Zubereitung:

Fett in einem Topf zerlaufen lassen, kleingeschnittene Zwiebel und
durchgepreßte Knoblauchzehe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
andünsten. Anschließend den Reis zugeben, dünsten, bis er glasig ist,
dann mit Weißwein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
einkochen lassen. Portionsweise Brühe dazugießen, bis ein feuchter
Risotto entstanden ist (ca. 15 Minuten). Thymianblättchen abzupfen,
mit Kapern, Zitronensaft und -schale und Mascarpone zum Reis geben
und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Forellenfilets in Stücke teilen, mit dem Risotto zusammen in eine
gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit Käse bestreuen.
Im Backofen garen.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
ca. 20 MinutenWinke & Rezepte 9 / 94der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: